У Криму за півтора року окупації стало на третину менше кафе і ресторанів. Про це 29 жовтня на прес-брифінгу в Українському кризовому медіа-центрі заявив ідеолог проекту Free Crimea Тарас Березовець. За його словами, до анексії півострова там було офіційно зареєстровано 6,5 тис. закладів громадського харчування, але зараз їх кількість скоротилася до 4,5 тис.
Як зазначив експерт, у цього факту є декілька пояснень. По-перше, 70% персоналу кафе і готельного бізнесу − це сезонні працівники у віці до 30 років, які приїжджали з материкової України. Зараз вони зіткнулися зі складнощами під час оформлення в міграційних органах свого легального перебування на півострові і в результаті в ресторанному бізнесі Криму почався кадровий дефіцит. По-друге, через економічні санкції до Криму припинилися поставки високоякісних так званих «санкційних» продуктів (сири, пасти, соуси, спеції та ін.). Позначилося це й на закладах національної кухні.
− Частина ресторанів, такі як «Мусафір» в Бахчисараї, змушені були виїхати на материкову Україну і відкритися під аналогічними назвами. Сьогодні дуже популярними стають заклади кримськотатарської кухні, − зазначив Тарас Березовець.
Як приклад експерт, крім закладу «Мусафір», яке працює на вулиці Саксаганського, назвав ресторан «Крим» на Майдані Незалежності та чебуречну «Софра» на Подолі у столиці України. Також, за його словами, багато подібних закладів відкривається у Львові.
Нарешті, третя проблема − це цінова ситуація. Як було відзначено на брифінгу, ціни в бістро, кафе і ресторанах Криму вищі, ніж в аналогічних закладах Москви і Санкт-Петербурга. Наприклад, середній обід в кафе (не ресторані) до початку громадянської блокади Криму обходився в 113–188 грн. За офіційною кримською статистикою, в торгових мережах півострова ціни на продукти харчування після початку громадянської блокади виросли на 20–30%, що відповідним чином відіб’ється і на ресторанних націнках.
Нагадаємо, що 20 вересня стартувала «Громадянська блокада Криму», яка триває донині. Безстрокова акція організована лідерами Меджлісу кримськотатарського народу.
