14 квітня вперше у Криму ТОВ «Іман» центр стандартизації і сертифікації елял продукції» видав сертифікат відповідності положенню про порядок організації виробництва, торгівлі, здійснення контролю над виробництвом і торгівлею продуктами, дозволеними до вживання в їжу мусульманам. Власником даного сертифіката стало кафе «Марракеш» у Сімферополі.
За словами директора ТОВ «Іман» центр стандартизації і сертифікації елял продукції» Енвера Сари, на даний момент це єдине кафе у місті, яке відповідає нормам «елял» стандарту.
Слід зазначити, що дане положення, затверджене головою Духовного управління мусульман Криму Хаджі Еміралі Аблаєвим, було введене в дію 23 жовтня 2008 року.
Воно було розроблене у зв'язку з появою на ринку продовольства різноманітних продуктів харчування з маркуванням «елял», виготовлених вітчизняними й іноземними виробниками.
Основними пунктами даного положення є порядок організації виробництва, вимоги до сировини, вимоги до забою тварин, вимоги до устаткування й матеріалів, вимоги до персоналу тощо.
Як розповіли QHA засновник кафе «Марракеш» Гірей Курнос і його співзасновник Ернес Айсерезлі, на вимогу Центру кафе придбало новий холодильник, тому що в старому могли зберігатися продукти, що не відповідають нормам «елял».
«Також нам заборонили купувати готовий майонез, тому що на деяких заводах при виготовленні даного продукту додають різні жири й ароматизатори. Тому виготовляти майонез ми повинні на місці своїми продуктами й на своїй технології», - пояснив Г. Курнос.
Як відзначає джерело, в церемонії вручення сертифікату взяв участь представник Духовного управління мусульман Криму імам Ніязі з Кебір Джамі, який перед врученням звернувся з мольбою до Аллаха, а Енвер Сари передав сертифікат засновникам кафе «Марракеш».
Довідка. «Халяль» (елял - кримтат.) це загальноприйнятий мусульманський термін дозволеності на відміну від терміна «харам», що означає заборонене. У загальному випадку цим терміном мусульмани користуються у всіх життєвих ситуаціях (вибираючи їжу, у процес її прийняття, вибираючи джерела доходів, у торгівлі, при виборі одягу, під час відпочинку, у взаєминах у сім’ї, із сусідами, при поклонінні Всевишньому тощо).
За матеріалами QHA
Посилання на тему:
В Сімферополі до Курбан-байраму пройде ярмарок продукції халяль
У Сімферополі пройде ярмарок продукції халяль
Вперше в Україні провідним виробником налагоджене виробництво халяльної курятини
