З моменту окупації Криму на континентальну частину України виїхало понад 20 тис. кримських татар. Багато хто з них продовжив або відкрив на материку свій бізнес. Серед таких підприємців і засновники кримськотатарської кав’ярні «Бахчисарай», що відкрилася у Львові.
При цьому, як випливає з відповідей адміністратора закладу Ленура Абібуллаєва в інтерв’ю інформаційному агентству QHA, її власниками керував не тільки комерційний інтерес, а й бажання познайомити з традиціями і культурою кримських татар якомога більше людей: як громадян України, так і закордонних туристів.
− Ми дуже хотіли доступно розповідати жителям про кримськотатарську культуру, тому у нас деякою мірою освітній заклад. Вирішили познайомити львів’ян та гостей міста з кримськотатарською культурою через традицію кави. Однак у перспективі хочемо відтворити справжній кримськотатарський дворик з традиційними «сетами» (місце для відпочинку − прим. авт.) і, звичайно ж, фонтаном.
Крім того, власники кав’ярні прагнули полегшити непросте становище тимчасово переміщених осіб:
− Коли у нас виникла ідея відкрити кав’ярню, одним із завдань було створення робочих місць для переселенців. І ми цього домоглися − більше половини наших співробітників − кримські татари-переселенці.
Зі слів Ленура Абібуллаєва, ідея відкрити автентичний кримськотатарський заклад з’явилася задовго до анексії Криму. Але після окупації це тема стала дуже актуальна.
− В українців з’явився великий інтерес до кримськотатарської культури. І навесні 2014 року ми прийняли рішення втілити ідею в життя.
Як розповів адміністратор кав’ярні, меблі для кафе в кримськотатарському стилі довелося виготовити під замовлення, за власними кресленнями. Багато предметів інтер’єру було також привезено з Криму.
Зі слів Ленура, рішення відкрити кримськотатарське кафе саме у Львові було вдалим:
− У нас була ідея відкрити кримськотатарський заклад у Києві, але потім ми вирішили вибрати Львів і вгадали, тут дуже вдала атмосфера самого міста… Львів’янам дуже цікава кримськотатарська культура, напевно, це через схожість наших традицій. Місцеві жителі здебільшого дуже люблять смачну каву. Для кримських татар та львів’ян − це невід’ємна частина культури і способу життя.
