После оккупации Крыма Россией в 2014 году Украина перекрыла Северо-Крымский канал, что привело к дефициту воды на полуострове, прежде всего для нужд орошения. В результате площадь орошаемых земель к 2018 году сократилась там в 10 раз, что самым серьезным образом ударило по сельскохозяйственному производству.
О строительстве Северо-Крымского канала в СССР было объявлено в 1951 году, однако по-настоящему оно началось лишь в 1961 году. Первая вода Днепра пришла на полуостров спустя два года после начала работ. Проект канала предусматривал многочисленные ирригационные сооружения с целью обеспечить орошение большей части степного Крыма. От Северо-Крымского канала были построены ответвления в виде каналов и трубопроводов протяженностью более 11 тыс. километров. К 2014-му канал обеспечивал около 80 % потребностей Крыма в воде.
История орошения в Крыму насчитывает не одно столетие. Еще задолго до строительства Северо-Крымского канала крымские татары смогли наладить эффективную систему использования ограниченных водных ресурсов полуострова. Переход к оседлому образу жизни привел их к необходимости распашки новых земель и регулированию процесса водопользования.
За достаточно короткий по меркам истории период, особенно на Южном берегу и в горных районах, возникла система оросительных каналов и водохранилищ, позволившая создать высокоразвитую культуру земледелия. Современник писал: «Татары были великими мастерами орошения. Они умели уловить самую мелкую струйку почвенной воды, направить ее по глиняным трубам в обширные водоемы…»
Постоянная готовность крымских татар к войне породила множество небылиц о том, что коренные жители полуострова даже бросали незасеянной землю ради участия в походе. Так, русский ученый и путешественник В. Зуев, посетивший Крым во второй половине XVIII столетия, с небрежностью чужеземца утверждал, что «ханы не имели ни малейшей трудности присоединяться к главной турецкой армии в силу установленного с начала договора со ста тысячами татар, и им стоило только разослать объявления о наступающей войне, то все готовы, несмотря на то, хотя бы земля осталась пуста».
Однако этому утверждению противоречат слова другого соотечественника Зуева — посла при дворе крымского хана Ромадановского, который в письме великому князю Московскому Ивану III писал: «Только Менгли-Гирей хлеб свой возьмет, а рати на него не будет». Ромадановский имел в виду, что хан Менгли Герай (1467, 1469–1475, 1478–1515) не отправится в поход, пока в Крыму не будет убран урожай.
Переход от кочевой жизни к оседлой происходил далеко не всегда безболезненно. Так хан Сахиб Герай (1532-1553) всячески поощрял тех крымских татар, кто соглашался оставить кочевой образ жизни, наделяя их землей. При этом правитель Крыма порой применял и жесткие меры, уничтожая повозки татар, дабы лишить их возможности кочевать по степи.
Историк В. Дюличев отмечал: «Летом, когда основная часть кочевников выпасала скот на летних пастбищах, чаще всего за пределами Крыма, некоторые из них оставались в зимовьях, где вели полевые работы — косили сено, сеяли и убирали хлеб. Постепенно прежние кочевые пастушеско-родовые общины оседали в зимовьях на постоянное жительство, создавая таким образом целые поселения. Родовое устройство общества, существовавшее в Крымском ханстве при преобладании скотоводства, начало уступать место оседлой жизни».
Система орошения и водоснабжения, создававшаяся несколько столетий, была продумана крымскими татарами до мельчайших подробностей. Европейские путешественники отмечали, что крымцы создали густую сеть каналов и водоводов, которые провели даже в горную часть полуострова. Вода использовалась как для питья, так и для нужд орошения. Небольшие крымские реки — Салгир, Булганак, Кара-Су и др. — не могли в полной мере обеспечить хозяйственные потребности жителей полуострова, но благодаря созданной ирригационной системе население в целом не испытывало проблем с продовольствием.
Особо следует отметить развитие садоводства в Крыму. Крымцы научились выращивать сады даже на неудобьях и в гористой местности. Выращивали виноград, абрикосы, персики, сливы, яблони. Неоднократно посещавший Крым турецкий путешественник Эвлия Челеби рассказывал, что нигде не ел такой вкусной и большой черешни, какую выращивали в садах неподалеку от Судака.
Дефицит воды привел к тому, что бережное к ней отношение вошло в характер крымских татар. Во всех городах полуострова в период Крымского ханства было построено множество фонтанов. В одном только Бахчисарае было около 150 фонтанов, не менее двух десятков из них украшали ханский дворец.
Исследователь К. Сахно писал: «Бережное отношение к воде выразилось в создании защищающих ее от загрязнения ограждений — неких малых архитектурных форм. Их конкретное объемно-пространственное решение и характер декора были обусловлены прежде всего назначением фонтана: чешме — фонтан как источник питьевой воды; себиль (сабиль) — фонтан для утоления жажды и в память об усопшем; абдест — фонтан для ритуального омовения перед молитвой в мечети; фонтаны для охлаждения и увлажнения воздуха внутри помещения, беседки, дворика».
Культура водопользования в Крыму начала формироваться еще во времена Золотой Орды под влиянием мусульман — выходцев из Анатолии и Центральной Азии. Развитие садоводства стало толчком к селекции плодовых деревьев. Уже к концу XVIII были выведены десятки новых сортов сливы, черешни, яблони, груши, а также винограда.
Созданная крымскими татарами ирригационная система успешно функционировала вплоть до их депортации в 1944 году. После выселения коренного народа многие каналы пересохли, реки обмелели, а садоводческие традиции были безвозвратно утеряны.
Александр Степанченко
