В Крыму за полтора года оккупации стало на треть меньше кафе и ресторанов. Об этом 29 октября на пресс-брифинге в Украинском кризисном медиа-центре заявил идеолог проекта Free Crimea Тарас Березовец. По его словам, до аннексии полуострова там было официально зарегистрировано 6,5 тыс. заведений общественного питания, но сейчас их количество сократилось до 4,5 тыс.
Как отметил эксперт, у данного факта есть несколько объяснений. Во-первых, 70% персонала кафе и отельного бизнеса − это сезонные работники в возрасте до 30 лет, приезжавшие с материковой Украины. Сейчас они столкнулись со сложностями при оформлении в миграционных органах своего легального пребывания на полуострове и в результате в ресторанном бизнесе Крыма начался кадровый дефицит. Во-вторых, из-за экономических санкций в Крым прекратились поставки высококачественных так называемых «санкционных» продуктов (сыры, пасты, соусы, специи и пр.). Сказалось это и на заведениях национальной кухни.
− Часть ресторанов, такие как «Мусафир» в Бахчисарае, вынуждены были выехать на материковую Украину и открыться под аналогичными названиями. Сегодня очень популярными становятся заведения крымскотатарской кухни, − отметил Тарас Березовец.
В качестве примера эксперт, кроме заведения «Мусафир», которое работает на улице Саксаганского, назвал ресторан «Крым» на Майдане Незалежности и чебуречную «Софра» на Подоле в столице Украины. Также, по его словам, много подобных заведений открывается во Львове.
Наконец, третья проблема − это ценовая ситуация. Как было отмечено на брифинге, цены в бистро, кафе и ресторанах Крыма выше, чем в аналогичных заведениях Москвы и Санкт-Петербурга. Например, средний обед в кафе (не ресторане) до начала гражданской блокады Крыма обходился в 113–188 грн. По официальной крымской статистике, в торговых сетях полуострова цены на продукты питания после начала гражданской блокады выросли на 20–30%, что соответствующим образом отразится и на ресторанных наценках.
Напомним, что 20 сентября стартовала «Гражданская блокада Крыма», которая продолжается по сей день. Бессрочная акция организована лидерами Меджлиса крымскотатарского народа.
