14 апреля впервые в Крыму ООО «Иман» центр стандартизации и сертификации элял продукции» выдал сертификат соответствия положению о порядке организации производства, торговли, осуществления контроля над производством и торговлей продуктами, разрешенными к употреблению в пищу мусульманам. Обладателем данного сертификата стало кафе «Марракеш» в Симферополе.
По словам директора ООО «Иман» центр стандартизации и сертификации элял продукции» Энвера Сары, на данный момент это единственное кафе в городе, которое отвечает нормам вышеуказанного положения.
Следует отметить, что данное положение, утвержденное председателем Духовного управления мусульман Крыма Хаджи Эмирали Аблаевым, было введено в действие 23 октября 2008 года.
Оно было разработано в связи с появлением на рынке продовольствия разнообразных продуктов питания с маркировкой «элял», произведенных отечественными и иностранными производителями.
Основными пунктами данного положения является порядок организации производства, требования к сырью, требования к убою животных, требования к оборудованию и материалам, требования к персоналу и т. п.
Как рассказали QHA учредитель кафе «Марракеш» Гирей Курнос и его соучредитель Эрнес Айсерезли, по требованию Центра кафе приобрело новый холодильник, так как в старом могли храниться продукты не соответствующие нормам «элял».
«Также нам запретили покупать готовый майонез, так как в некоторых заводах при изготовлении данного продукта добавляют различные жиры и ароматизаторы. Поэтому изготовлять майонез мы должны на месте своими продуктами и на своей технологии», - пояснил Г. Курнос.
Как отмечает источник, в церемонии вручения сертификата принял участие представитель Духовного управления мусульман Крыма имам Ниязи из Кебир Джами, который перед вручением обратился с мольбой к Аллаху, а Энвер Сары передал сертификат учредителям кафе «Марракеш».
Справка. «Халяль» (элял – крымтат.) это общепринятый мусульманский термин дозволенности, разрешенности в отличии от термина «харам», обозначающего запретное.
В общем случае этим термином мусульмане пользуются во всех жизненных ситуациях (выбирая пищу, в процесс ее принятия, выбирая источники доходов, в торговле, при выборе одежды, отдыхая, во взаимоотношениях в семье, с соседями, при поклонении Всевышнему и т.д.).
По материалам QHA
Ссылки на тему:
В Симферополе к Курбан-байраму пройдет ярмарка продукции халяль
В Симферополе пройдет ярмарка продукции халяль
Впервые в Украине ведущим производителем налажено производство халяльной курятины
