В Исламских культурных центрах Общественного союза «Всеукраинская ассоциация «Альраид» на протяжении Священного месяца Рамадан по всей Украине проводятся коллективные ифтары.
Как уже сообщал Ислам в Украине, количество блюд местные общины определяют, исходя из своих возможностей, а в столице успешно собирают средства на ежедневные коллективные трапезы, делая перерыв только на один «санитарный день» в неделю — по четвергам.
В среднем количество посетителей, остающихся после вечерней молитвы (магриб-намаз) в мечети Исламского культурного центра Киева, колеблется в пределах от тысячи человек в обычные дни недели до полутора тысяч разговляющихся по субботам и воскресеньям.
Более того, мусульмане демонстрируют милосердие и желание облегчить жизнь нуждающимся, предоставляя возможность приема пищи неимущим столицы, независимо от их религиозных убеждений и этнической принадлежности.
В Рамадан частые гости в ИКЦ г. Киева и последователи других вероучений. Например, члены Неформальной группы межрелигиозного мира не просто посетили Центр в эти благословенные дни, а даже держали пост в течение дня, дабы затем вместе с друзьями-мусульманами пережить радость ифтара.
Заметим, что поварам, которые, как и их единоверцы, держат пост от рассвета до позднего вечера, приходится посложнее, чем другим: они целый жаркий летний день находятся у раскаленной плиты и даже мысли не допускают о том, чтобы соблазниться малюсеньким кусочком из блюд, готовящихся для вечернего разговения, и не позволяют себе ни глотка воды…
На видеохостинге YouTube размещен небольшой видеосюжет производства компании «Эхо-Медиа» о тех, кто на протяжении дня готовит огромное количество еды, чтобы накормить и постящихся, и нуждающихся, и гостей Исламского культурного центра г. Киева. С похвальной скромностью герои сюжета предпочли поделиться рецептами блюд для ифтара, избегая рассказов о себе:
— Важное в Рамадан — это ифтар. Сегодня мы будем готовить фасулия. Лук, фасоль, мясо, соль, перец, чеснок, томатная паста плюс мясной бульон, — рассказывает об ингредиентах, необходимых для этого блюда, один из поваров и делится порядком приготовления. — Мясо у нас уже готово. Лук сначала жарится, затем мы бросаем туда фасоль. С фасолью можно готовить белый рис, а можно и рисовую вермишель. С рисовой вермишелью будет еще вкуснее — это как будто дома приготовлено! Спаржа так же, как фасоль и как лук, жарится 10 минут, потом мы добавляем туда бульон. В конце мы добавляем томатную пасту, соль, перец, чеснок и мясо.
Другой повар делится секретом, как сделать вкус рисового гарнира для фасулии насыщенным, а сам рис — рассыпчатым:
— Жарить нужно и морковку тоже — когда пропитается морковь маслом, вот тогда вкусно будет! Мясо нужно сначала пропарить, а потом жарить. Рис на пару стоит, он пропитается, набухнет — горкой сделаем и фольгой закроем!
Со сдержанным удовлетворением от хорошо выполненной работы повара рассказывают о довольстве разговляющихся:
— Все говорят — вкусно!
Приготовленные блюда заранее порционно расфасовывают — ведь когда придет минута разговения, нужно, чтобы ни один из братьев, ни одна из сестер не томилась долгим ожиданием…
