2. Значення халялю та його важливість
1. Халяль: глибше розуміння
Халяль у перекладі з арабської — «дозволений». Це термін, що зазвичай асоціюється з ісламськими харчовими нормами. Він означає дії, поведінку та продукти, дозволені згідно з ісламським шаріатом. Халяль не обмежується тільки їжею — це ширша концепція, що охоплює праведний та моральний спосіб життя. У цьому розділі ми заглибимося у значення та важливість халялю, викладемо його засади, настанови та його вплив на життя мусульман у світі.
2. Принципи халялю
В основі халялю — принцип чистоти й гігієни. Мусульманам рекомендовано вживати чисту та здорову їжу, одержану етичними методами. Принципи халяльного харчування охоплюють заборону свинини та її похідних, алкоголю та будь-яких видів м’яса, якщо забій був без дотримання певного ісламського ритуалу. Це гарантує гуманний забій тварин з метою її подальшого вживання та не завдає непотрібної шкоди.
3. Значення сертифіката «халяль»
Сертифікація халялю відіграє вирішальну роль у забезпеченні відповідності продуктів суворим стандартам, визначеним ісламськими законами про харчування. Він гарантує споживачам, передусім мусульманам, що їжа, яку вони вживають, є халяльна та відповідає всім потрібним вимогам. Процес сертифікації передбачає комплексні перевірки та контроль на всіх етапах виробництва харчових продуктів — від вибору інгредієнтів до пакування та дистрибуції. З огляду на збільшення світового попиту на халяльну продукцію сертифікат «халяль» став важливим чинником для компаній, що прагнуть задовольнити потреби мусульманських споживачів.
4. Халяль — це не тільки їжа
Хоча халяль зазвичай асоціюють із їжею, він охоплює набагато більше, ніж просто практики харчування. Халяль охоплює різні аспекти життя, зокрема особисту гігієну, одяг і навіть фінансові операції. Наприклад, мусульманам рекомендовано використовувати сертифіковані халяльні засоби особистої гігієни, що не містять заборонених інгредієнтів, таких як алкоголь або речовини тваринного походження. Так само в галузі фінансів існують банківські та інвестиційні варіанти, відповідні до вимог шаріату — це дозволяє мусульманам керувати своїми фінансовими справами згідно з ісламськими принципами.
5. Поради щодо розуміння халялю
Для приватних осіб і підприємств, що бажають зрозуміти й шанувати принципи халялю, важливо взяти до уваги такі поради:
- Навчайтесь: дізнайтеся про основні засади халялю та пов'язані з ним керівні принципи. Це дозволить вам робити свідомий вибір та уникнути ненавмисних порушень.
- Шукайте сертифікат «халяль»: якщо ви є виробник харчових продуктів або споживчих товарів, розгляньте можливість отримання сертифіката «халяль», щоб задовольнити дедалі більший попит мусульманських споживачів. Цей сертифікат не тільки підвищить ваш авторитет, а й продемонструє вашу прихильність до виробництва халяльної продукції.
- Уникайте перехресного забруднення: у процесі приготування їжі важливо запобігти перехресному забрудненню між халяльними та нехаляльними елементами. Слід використовувати окремі інструменти, поверхні та місця зберігання, щоб уникнути ненавмисного змішування з забороненими речовинами.
6. Тематичне дослідження: розвиток халяльного туризму
Останні роки халяльний туризм привернув значну увагу, бо мусульманські мандрівники шукають напрямки, що відповідають їхнім конкретним потребам. Від готелів і ресторанів, сертифікованих як халяльні, до молитовних приміщень і культурної чутливости; туристична індустрія усвідомила важливість пропозиції послуг для халяльного ринку. Це тематичне дослідження підкреслює вплив розуміння та врахування вимог халялю в різних секторах, що сприяє розвитку та інклюзивності світового ринку.
Розуміння значення та важливості халялю має вирішальне значення для поліпшення культурного порозуміння, релігійної чутливости та інклюзивности. Беручи до уваги принципи халялю, приватні особи та підприємства можуть не тільки дотримуватися ісламських норм харчування, а й мати вигоду від квітучого ринку, що цінує етичні та відповідальні практики.
3. Роль законів шаріату у видачі сертифікатів на халяльні продукти
1. Ісламське право (шаріат) грає вирішальну роль у сертифікації халяльних продуктів. Халяль, що арабською означає «дозволене», стосується [передусім] до їжі, що відповідає дієтичним принципам, викладеним у Корані. Щоб переконатися, що їжа халяльна, принципи шаріату застосовують під час усього процесу сертифікації. У цьому розділі ми розглянемо різні аспекти шаріату, що сприяють сертифікації халяльних продуктів.
2. Один із принципів шаріату — заборона вживання свинини та похідних продуктів. Свинину в ісламі вважають за нечисту, і її категорично заборонено вживати. Тож будь-який продукт, що містить свинину або похідні, одержані зі свинини, автоматично вважають за харам. (араб. «заборонене») Цей принцип застосовують у процесі сертифікації, проводячи ретельний аналіз і перевірку інгредієнтів, щоб гарантувати відсутність свинини у кінцевому продукті.
3. Є ще один важливий шаріатський аспект у сертифікації халяльної їжі — це заборона вживання алкоголю. Згідно з ученням ісламу, вживання алкоголю вважають за «харам». Цей принцип поширюється на процес сертифікації, де наявність алкоголю чи як інгредієнту, чи як побічного продукту робить їжу «харамом». Це стосується алкогольних напоїв і харчових продуктів, приготованих з використанням алкоголю.
4. Концепція халялю виходить за межі простої відсутности заборонених інгредієнтів. Принципи шаріату також підкреслюють важливість етичного та гуманного поводження з тваринами. У контексті сертифікації халяльної їжі це означає, що треба гарантувати забій тварин, яких використвують для виробництва м’яса, відповідно до ісламських принципів. Ці рекомендації передбачають використання гострого ножа для швидкого перерізання яремних вен і сонних артерій тварини, що зводить до мінімуму його страждання та забезпечує швидку й гуманну смерть. Організації, що видають сертифікати «халялю», часто накладають суворі вимоги до боєнь, щоб забезпечити дотримання цих принципів.
5. До всього принципи шаріату підкреслюють важливість прозорости й чесности в комерційних угодах. Цей принцип має особливе значення в контексті сертифікації халяльної їжі, бо споживачі покладаються на логотип сертифікації, щоб зробити усвідомлений вибір. Для органів сертифікації дуже важливо підтримувати цілісність і забезпечувати прозорість і надійність своїх процесів сертифікації. Це передбачає проведення аудитів, перевірок і регулярне ретельне документування, щоб забезпечити споживачам упевненість у якості сертифікованих халяльних продуктів.
6. Щоб проілюструвати важливість шаріату в сертифікації халяльної продукції, розгляньмо випадок із практики. У Малайзії сертифікацію «халяль» робить Департамент ісламського розвитку Малайзії (JAKIM). JAKIM гарантує дотримання процесу сертифікації відповідно до принципів шаріату та підтримує найвищі стандарти халяльної безпеки. Логотип сертифікації, виданий JAKIM, широко визнаний та має довіру споживачів як у країні, так і за кордоном. Цей випадок демонструє, як шаріат відіграє вирішальну роль у підтвердженні надійности та довіри до органів сертифікації халяльних продуктів.
7. Отже, принципи шаріату становлять основу сертифікації халяльних продуктів. Від заборони свинини та алкоголю до етичного поводження з тваринами та важливости прозорости — весь процес сертифікації регульований шаріатом. Дотримуючись цих принципів, органи сертифікації гарантують, що халяльні продукти відповідають вимогам до їжі, викладеним у Корані, та дають упевненість споживачам, що обирають халяльну їжу.
Ісмаіл Каді, експерт у сфері сертифікації «Халяль»
