Ресторан «Family Ноuse» — оазис уюта, радушия и безукоризненной кухни

Около шестисот гостей присутствовали 24 июля на открытии нового семейного ресторана «Family Ноuse», начавшего работу в здании Исламского культурного центра г. Киева (ул. Дегтяревская, 25-А).

К официальной дате начала работы ресторана персонал пришел уже хорошо подготовленным: повара доказали свой профессионализм, выдержку и сопротивляемость нагрузкам в священный месяц Рамадан — от семисот до тысячи человек, соблюдающих пост, после заката солнца в ифтар разговлялись блюдами, приготовленными сотрудниками «Family Ноuse». Так что можно смело утверждать, что такая закалка — не только проверка знаний, умений и навыков, но и бесценный опыт.

А в Ид аль-Фитр состоялась «генеральная репетиция» открытия, когда, как сообщал Ислам в Украине, в Исламский культурный центр города Киев по случаю завершения священного месяца Рамадан на торжественный прием были приглашены представители государства, известные деятели культуры, искусств и науки, общественные активисты и политики, представители дипломатического корпуса и национальных диаспор, чтобы за праздничным столом вместе с мусульманами разделить радость праздника разговения Ид аль-Фитр (Ураза-байрам).

Заметим, что, как рассказал нашему корреспонденту директор ресторана Хусам Исса, к подбору команды работников «Family Ноuse» был особо тщательный подход.

— Каждый претендент на рабочее место должен иметь не только соответствующую квалификацию, но и обязан был продемонстрировать свои знания и умения, навыки; он должен безукоризненно знать и соблюдать санитарно-гигиенические требования и нормы. Кухня — от шеф-повара и су-шефа до помощников повара — должна разбираться в кулинарии, знать особенности украинской, восточной, европейской кухни. Разумеется, они досконально должны знать о сроках реализации, хранения продуктов, обработки кухонных принадлежностей, посуды и техники. Персонал, обслуживающий наших гостей в зале, обязан разбираться и в тонкостях сервировки, и в правилах застольного этикета. И, кроме этого, официанты должны быть безупречны в общении с посетителями, благожелательны и готовы посоветовать, помочь в выборе того или иного блюда, ответить на вопрос о его ингредиентах. — рассказал Хусам Исса.

На несколько провокационный вопрос корреспондента — кому отдавалось предпочтение при приеме на работу, мусульманину или нет, Хусам Исса мгновенно ответил: «Профессионалу!». Заметим, 97 процентов коллектива ресторана являются украинцами.

Интерьер ресторана «Family Ноuse» выдержан в светлых мягких тонах — и это не слепящая глаза жесткая холодная белизна операционной, а мягкие, располагающие к отдыху и спокойствию цвета — все теплые оттенки слоновой кости, кипяченного молока, сливок, размытой охры, бежевые тона. Как признался Хуссам Исса, ему пришлось много времени обсуждать с дизайнерами цветовую палитру и детали оформления ресторана — и во многом то, что видят сегодня посетители заведения, результат усилий и реализация идей именно директора ресторана.

Заметим, что «Family Ноuse» предлагает исключительно халяльное меню, а это значит — качество предлагаемых угощений сомнения не вызывает.

Как рассказал директор ресторана, необходимость открыть семейный ресторан для мусульман именно в здании Исламского культурного центра назрела уже давно. Все больше и больше людей посещают ИКЦ, все чаще заключаются семейные союзы, появляются дети.

— И очень важно иметь возможность провести время за трапезой всей семьей, отметить ту или иную знаменательную дату с близкими и друзьями, пообщаться с единоверцами, выйдя после молитвы из мечети, — рассказывает Хусам Исса.

По желанию посетителей им может быть предложена возможность уединиться, чтобы ничто не мешало совместной трапезе семьи; не станет неожиданностью для персонала и просьба клиенток предоставить недоступное посторонним взглядам место в зале или отгородить их столик ширмой — можно сказать, что в этом семейном ресторане предусмотрели все возможные и невозможные просьбы гостей и с уважением относятся к их пожеланиям.

К слову сказать, первые дни работы ресторана «Family Ноuse» продемонстрировали, что среди его посетителей много и немусульман — их привлекает и доброжелательная атмосфера, отношение персонала, уют, уверенность в спокойствии и безопасности и, конечно же, разнообразное меню.

— Многие люди думают, что если ресторан при Исламском центре, значит, тут исключительно восточная кухня, — рассказывает Хусам Исса, — но это все равно что утверждать, что мусульмане — исключительно выходцы с Востока. Мы готовим блюда кухонь практически всех народов мира, единственное ограничение — чтобы они были по законам шариата, с использованием и халяльных ингредиентов, и разрешенных способов хранения и приготовления. Разумеется, в меню ресторана нет спиртного…

В социальных сетях уже появились первые отклики о «Family Ноuse». Например, пользовательница Люда Лукашевич в Фейсбук опубликовала такой отзыв: «Спасибо! Очень красивый и уютный ресторан. Цены очень порадовали (честно, ожидала гораздо выше!). Отдельное спасибо от сына. Был очень рад оценить работу ресторана наравне со взрослыми. Теперь Family House его любимое место».

Хочется верить, что все бессонные ночи, все физические и моральные усилия руководства «Family House», все средства, которые были вложены в создание этого ресторана, принесут ему известность и уже в скором времени он будет любимым местом семейного отдыха киевлян.